Aqui os ingredientes ganham vida, os sabores surpreendem e a magia da gastronomia torna-se inesquecível.

Sou Jamile, mais conhecida como Jaja, uma apaixonada pela arte da gastronomia e por tudo que ela representa em minha vida. Minha jornada nesse universo delicioso começou com um sonho e, ao longo dos anos, me tornei a chef que sou hoje.

Tudo começou quando decidi estudar gastronomia na Anhembi Morumbi, em São Paulo. Durante esse período, tive a oportunidade de realizar estágios em lugares emblemáticos, como uma cafeteria internacional da Starbucks, onde aprendi muito sobre a dinâmica de um ambiente gastronômico de alto padrão.

Entretanto, foi durante um estágio em um restaurante de cozinha mediterrânea, que meu coração se entregou totalmente à culinária. As longas jornadas na cozinha, o fogo intenso e as experiências desafiadoras moldaram minha paixão e me impulsionaram a buscar novos horizontes.

Um marco na minha carreira foi o estágio no prestigioso Restaurante Martin Berasategui, no norte do País Basco, Espanha. O restaurante ostentava 3 estrelas Michelin, uma conquista que, na época, eu nem entendia completamente o peso. No entanto, foram três meses intensos, trabalhando 16 horas por dia, que me proporcionaram uma imersão na alta gastronomia e um aprendizado inestimável.

Esse estágio na Espanha acabou mudando o curso da minha carreira. Após uma oportunidade de emprego em uma charmosa cidadezinha medieval próxima à fronteira com a França, decidi ficar e viver uma experiência transformadora de dois anos e meio.

De volta ao Brasil, decidi empreender e montei meu primeiro negócio, o Jajá Bistrô, em Lavras, que se tornou um marco na cidade, oferecendo uma cozinha de mercado com influências europeias, além de promover inúmeros eventos culturais que atraíram pessoas de toda a região.